Матоуянь Жоу Гуй 马头岩 肉桂
(чайное прозвище — «Ма Жоу», он же «лошадиное мясо»)
Происхождение: Китай, Фуцзянь, Уишань
Зона: ядро заповедника, скальный участок Матоуянь
Что это вообще такое
Матоуянь — один из самых уважаемых участков Уишаня.
Название переводится как «Лошадиная голова» — из-за группы скал, похожих на пять бегущих коней.
Отсюда и неофициальное название чая среди знатоков — «лошадиное мясо».
Это Жоу Гуй из самого центра “правильных” утёсов, где решает не бренд, а конкретная локация.
Почему он ценится
Терруар без компромиссов
• Красно-бурые почвы из выветренного песчаника
• Высокое содержание минералов
• Большая разница дневных и ночных температур
• Постоянная влага, рассеянный свет, жёсткие условия
Именно это даёт тот самый 岩骨 — «каменный хребет», за который уишаньские чаи и любят.
Аромат:
Сухой лист — пряный, резкий, с нотой корицы.
В заваривании:
сначала корица и специи,
потом фрукты и цветы,
в финале — сливочность, карамель, лёгкая терпкость
Вкус:
Плотный. Собранный. Минеральный.
Есть острота в начале — будто укол в горле,
через секунду — сладость, объём и длинное послевкусие.
Холодок в гортани остаётся надолго.
Выдерживает до 12 проливов
Кому зайдёт
• Тем, кто уже пил Жоу Гуй и хочет шаг выше
• Любителям плотного и яркого вкуса, минеральных оттенков и силы с первой пиалы
• Тем, кто уважает характер, а не сладость
Новичкам — с осторожностью.
Этот чай не объясняет себя. Он просто работает.
Помогите другим пользователям с выбором - будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.