Уи Жоу Гуй Матоуянь С утеса Лошадиная Голова 8 гр

Матоуянь Жоу Гуй 马头岩 肉桂
(чайное прозвище — «Ма Жоу», он же «лошадиное мясо»)

Происхождение: Китай, Фуцзянь, Уишань
Зона: ядро заповедника, скальный участок Матоуянь

Что это вообще такое

Матоуянь — один из самых уважаемых участков Уишаня.
Название переводится как «Лошадиная голова» — из-за группы скал, похожих на пять бегущих коней.
Отсюда и неофициальное название чая среди знатоков — «лошадиное мясо».

Это Жоу Гуй из самого центра “правильных” утёсов, где решает не бренд, а конкретная локация.

Почему он ценится

Терруар без компромиссов 

• Красно-бурые почвы из выветренного песчаника 

• Высокое содержание минералов 

• Большая разница дневных и ночных температур 

• Постоянная влага, рассеянный свет, жёсткие условия

Именно это даёт тот самый 岩骨 — «каменный хребет», за который уишаньские чаи и любят.

Аромат:

Сухой лист — пряный, резкий, с нотой корицы.
В заваривании:
сначала корица и специи,
потом фрукты и цветы,
в финале — сливочность, карамель, лёгкая терпкость

Вкус:
Плотный. Собранный. Минеральный.
Есть острота в начале — будто укол в горле,
через секунду — сладость, объём и длинное послевкусие.
Холодок в гортани остаётся надолго.

Выдерживает до 12 проливов

Кому зайдёт 

• Тем, кто уже пил Жоу Гуй и хочет шаг выше 

• Любителям плотного и яркого вкуса, минеральных оттенков и силы с первой пиалы 

• Тем, кто уважает характер, а не сладость

Новичкам — с осторожностью.
Этот чай не объясняет себя. Он просто работает.