Какой чай пить осенью и зимой

Какой чай пить осенью и зимой

С наступлением холодов вкусы часто меняются сами собой. Лёгкие цветочные чаи отходят чуть дальше, а рука всё чаще тянется к тёмным, плотным и прогретым чаям.

Почему чай вообще согревает? Без мистики: прежде всего работает сама горячая вода. Плюс насыщенный аромат, тёплая посуда и спокойное чаепитие усиливают субъективное ощущение тепла и уюта.

Поэтому осенью и зимой особенно хорошо заходят чаи с плотным, древесным, шоколадным, пряным и прожаренным профилем.

Шу пуэр

Первый кандидат — шу пуэр⁠.

Шу вообще отлично вписывается в холодное время года: густой настой, древесные, ореховые, шоколадные и землистые оттенки. Его можно заваривать почти кипятком, делать покрепче, брать в термос или варить. На сайте SirPuer сейчас в разделе шу представлено больше 170 позиций.
Китайские красные чаи

Второй вариант — красный чай. У таких чаёв часто встречаются медовые, хлебные, фруктовые, пряные и шоколадные оттенки. Например, даже простой повседневный красный из ассортимента SirPuer описывается через мёд, чёрный хлеб, ваниль и корицу.
Для осени и зимы это практически беспроигрышная категория: чай получается ароматным, плотным и уютным, но при этом совсем не обязательно таким тяжёлым по вкусу, как шу.

Шу пуэр + красный женьшень

А вот ещё интереснее: к шу или красному чаю можно добавить немного выдержанного красного корня женьшеня⁠.

Причём это не просто наша идея для статьи: на самой странице женьшеня SirPuer рекомендует добавлять один слайс на 6–8 г заварки и отдельно отмечает сочетание с красными чаями и шу пуэром.
Получается очень осенняя история: горячий плотный чай плюс характерный вкус женьшеня.

Уишаньские улуны

Если хочется чего-то между пуэром и более ароматными чаями — смотри в сторону уишаньских улунов.

В разделе улунов SirPuer отдельно выделяет уишаньские чаи; сейчас в этой категории несколько десятков позиций. Для холодного времени особенно интересны варианты с выраженной прожаркой: ореховые, пряные, хлебные, минеральные оттенки здесь ощущаются особенно уместно.
А если хочется прямо мощного осеннего чая

Тогда мы бы отдельно выделили Да Хун Пао АА сильного огня⁠.

Это Да Хун Пао сильной прожарки: крепкий, насыщенный, с пряными, миндальными и сухофруктовыми оттенками. Сейчас он есть в наличии в SirPuer.
Такой чай особенно хорошо попадает в настроение, когда за окном уже холодно и хочется чего-то более глубокого и прогретого по вкусу.

Так что пить в холодное время?

Если совсем коротко:

хочется густого и шоколадно-древесного — шу пуэр
мягкого, медового и ароматного — красный чай
прожаренного и минерального — уишаньский улун
мощного и пряного — Да Хун Пао сильного огня
хочется поэкспериментировать — добавь немного красного женьшеня

Но строгой сезонности у китайского чая нет. Зимой можно пить зелёный, а летом — шу.

Просто холодная погода удивительно хорошо дружит с тёмными и прогретыми вкусами. И сейчас, когда за окном октябрь, самое время это проверить.