Как заваривать китайский чай?

Шу Пуэр (черный) 

Температура заваривания: 90-98 градусов 

Сырье бывает прессованное или рассыпное. Прессованный блинчик или 'гнездо' лучше раскрошить перед завариванием, тогда вкус и аромат чая раскроется лучше и быстрее. Один из самых неприхотливых к условиям заварки чаев, можно заваривать в термосе, типоде, чайнике или проливом. За неимением лучшего его даже можно заваривать прямо в стакане, хотя, конечно, лучше обзавестись специальной посудой. Известен своим сильным бодрящим эффектом. Тонизирует, очищает от токсинов, улучшает пищеварение, используется для похудения. Один из немногих чаев пригодный к употреблению даже натощак. 

Шен Пуэр (зеленый) 

Температура заваривания: 85-90 градусов 

Сырье бывает прессованное или рассыпное. Прессованный чай также лучше раскрошить перед завариванием. Заваривайте проливом или в типоде. Шен Пуэр чувствителен к температуре воды и времени настаивания. Молодой Шен Пуэр (выдержанный менее 5 лет) лучше заваривать более холодной водой и настаивать менее продолжительное время, иначе модно получить слишком крепкий, горький настой, который будет слишком сильно действовать на желудок. Более выдержанный Шен Пуэр (выдержка от 5 лет) можно заваривать более горячей водой и выдерживать дольше, такой чай, даже заваренный крепко, имеет гораздо более мягкий вкус и глубокое воздействие. Тонизирует, но мягко, дарит умиротворенное состояние, улучшает работоспособность, повышает иммунитет, прекрасно помогает от простуды, упадка сил, плохого настроения, поддержит в состоянии эмоционального выгорания. 

Красный чай 

Температура заваривания: 90-95 градусов 

Этот 'тот самый чай', который мы называем черным, только лучше! Тонизирует, согревает, улучшает память, способствует долголетию, помогает переваривать тяжелую пищу, укрепляет силы, снижает утомляемость. Настоящая помощь и поддержка в холодную погоду, чудесная профилактика простудных заболеваний. Рекомендуется людям с пониженным давлением. Можно заваривать методом настаивания или проливом. 

Зеленый чай 

Температура заваривания: 80-85 градусов 

Зеленые чаи - отличные помощники тем, кто следит за своей фигурой. Способен не только дарить тонкий вкус и аромат, но и оздоравливать организм. Ускоряет метаболизм, улучшает пищеварение, выводит лишнюю жидкость из организма, повышает иммунитет. Отлично охлаждает в жару. Заваривайте проливом. Зеленый чай наиболее чувствителен к температуре воды. Ни в коем случае не заваривайте его крутым кипятком, иначе вместо полезного напитка с утонченным ароматом вы рискуете получить мутное нечто с вяжуще-горьким вкусом и запахом сена. Отнеситесь внимательно к завариванию зеленого чая, и тогда он подарит вам чудесный вкус, аромат, силы, здоровье и долголетие. В жаркую погоду его можно заваривать холодной воде, оставив настояться на ночь в холодильнике. Мало что так прекрасно освежает в жару и придает сил, как зеленый чай холодного настоя! 

Улуны 

Температура заваривания: 70-90 градусов 

Способны удивительным образом гармонизировать состояние, повышать настроение, улучшать внимание, расслаблять, создавать отличное пространство для беседы. Аромат улунов по праву считается наиболее ярким, многогранным среди всех китайских чаев. Самые знаменитые китайские чаи Те Гуанинь и Да Хун Пао - это именно улуны. Улуны производятся по разным технологиям в разных областях материкового Китая и Тайваня. Существует простое правило заварки улунов: светлые разновидности зелено-бирюзового цвета лучше раскроются при заваривании более холодной водой 70-80 градусов. Более же темные виды черно-коричневых оттенков любят более горячую воду, температурой 80-90 градусов. Рекомендуем заваривать проливом.