Чжень Шань Сяо Чжун ААА

Чжень Шань Сяо Чжунь ААА - это высококачественный чай,
который находится на стыке традиционной китайской чайной культуры и современных вкусовых предпочтений.
Собранные вручную молодые листья чая дают напитку утонченный аромат с нотами цветов и свежести.

Этот чай обладает изысканным вкусом, который сочетает в себе сладость и легкую кислинку, создавая гармоничное послевкусие.

Об Истории Чая...

Согласно одной из наиболее популярных легенд, происхождение Чжень Шань Сяо Чжун
тесно связано с периодом правления династии Цин (1644-1912).
Говорят, что во время нападения на деревню, расположенную в районе горы УИ (Wuyi) в провинции Фуцзянь,
фермеры были вынуждены спешно спрятать собранный чай. Они прятали его в пещерах и других укрытиях.
Вернувшись, фермеры обнаружили, что их чай приобрел необычный копчёный аромат от дыма костров, разведённых военными.

Так зародился Сяо Чжун, первый в мире копчёный чай. 

Он получил также широкое распространение за пределами Китая под наименованием Лапсанг Сушонг.
С тех пор Чжень Шань Сяо Жун завоевал популярность сначала в Китае, а затем и за его пределами.
В Европу он пришёл благодаря голландским и португальским торговцам в 17 веке.
Особенно чай полюбился в Англии, где он подал начало традиции английского пятью о’клок.

Особенности, технология производства:

Чжень Шань, означающий "Правильные Горы", и Сяо Чжун, что переводится как "малый сорт",
на самом деле является высококачественным чаем, который классифицируется по размеру и форме листьев.
Особенность его производства заключается в копчении чайных листьев над сосновым или кедровым дровами.
Этот процесс придает чаю глубокий, многогранный вкус с выраженными нотами дыма.

Производство Чжень Шань Сяо Чжун остаётся в большей степени ручным и традиционным.
Чайные листья собирают ранней весной, когда они наиболее ароматны и нежны.
Затем их сушат, слегка ферментируют, скручивают и высушивают.
Последний и самый важный этап – копчение.
Именно благодаря ему чай приобретает свои характерные дымчатые нотки, которые так ценятся ценителями по всему миру.

На сегодняшний день Чжень Шань Сяо Чжун остаётся символом культурного и исторического наследия Китая, 

напоминая о древних традициях и умении превращать неудачу в уникальный продукт, известный и любимый во всем мире.

Наш Чжень Шань Сяо Чжун, не смотря на невзрачные листики, настоящий премиальный продукт.

Вид небольшие тёмные жгутики листьев одинакового размера.
Аромат в сухом виде сладковатый, манящий и глубокий, с нотками свежести леса, и отдалённой памятью дыма.
Если не знать о технологии чая, можно и не заметить такой деликатный дымный прогрев. пробуя впервые.
Вкус В первых проливах более сладкий. А в общем сладковатый, подобно тёмному мёду, фруктовый,
с отдалённым шлейфом лесного костра со свежей кислинкой и цветочным призвуком.
Тело напитка Полнотелый, плотный, тягучий чай, он заполнит всё ваше сердце

Этот чай станет центром притяжения в компании или при душевном застолье родных.
Сяо Чжун впитал в себя много доброй энергии огня и вы это обязательно почувствуете в его вкусе, дарующем уют и добродушие.

Для приготовления Чжень Шань Сяо Чжун
Используйте только воду 85-95 градусов
Используйте лучше всего гайвань, для ощущения чистого вкуса чая.
(можно использовать также типод)
Прогрейте горячей водой посуду и слейте.
Первый пролив моментальный. Можно использовать ещё чуть тёплую воду, чтобы не потерять драгоценную волшебную сладость первых проливов.

Для питья проливом 4-5 гр на гайвань 120 мл 
до 6 божественных проливов

Для приготовления настаиванием
Возьмите 3 гр на 250 мл 
Лучше использовать керамический или фарфоровый чайник, чтобы сохранить чистоту вкуса.
Для начала ополосните чайник и чашки горячей водой (как это делали наши  бабушки, ведь они правда любили чай)
Залейте подготовленной горячей водой. Накройте чайник крышкой и дайте чаю настояться около 3-5 минут.
Время заваривания зависит от того, насколько крепким вы предпочитаете чай.
Для более легкого вкуса уменьшите время до 2-3 минут, для более насыщенного - увеличьте до 5 минут.

Разливаем чай полностью, чтобы предотвратить дальнейшее выделение танинов, которые могут сделать вкус чая слишком терпким.

Не разбавляем чай водой, чтобы не разбавлять вкус! А отделяем его от заварки - сливаем - и наслаждаемся самым вкусным чаем!

Подача: Перед подачей аккуратно перемешайте чай, чтобы вкус и аромат равномерно распределились.
Осторожно налейте чай в предварительно разогретые чашки.

Наслаждение: Наслаждайтесь чаем в спокойной обстановке, обращая внимание на его аромат, цвет и вкус.
Сяо Чжун хорош сам по себе, но его также можно пить с легкими закусками или сладостями.

Помните, что правильное заваривание чая – это не только следование инструкциям, но и искусство,
позволяющее наслаждаться каждым глотком.
Экспериментируйте с количеством чая, временем заваривания и температурой воды,
чтобы найти ваш идеальный способ приготовления Чжень Шань Сяо Чжун.