Дун Фан Мей Жень, Восточная красавица

Восточная Красавица, Шампанский улун, Пэн Фэн(небылица) или Бай Хао(улун с белым пухом) это все его названия. Можно смело сказать, что Пэн Фэн самый необыкновенный чай. Его история начинается с конца 19 века. Поэтичное название «Восточная Красавица» дала этому чаю Елизавета II, когда впервые его попробовала на пищевой выставке в Англии в середине 20 века, в 60-е годы, она воскликнула: «Да это же Восточная Красавица!», настолько ее поразил пестрый – пятицветный вид чая, на этой выставке Пэн Фэн получил серебряную медаль, с тех пор этот чай стали заказывать ко двору. В прошлом, этот чай был очень популярен, в те времена 15 кг чая «Восточная Красавица» были эквивалентны стоимости дома на о. Тайвань. Его любят за его сладковатый фруктовый вкус, а также возможно за то, что его утончённый вкус напоминает шампанское, поэтому его еще называют Шампанский улун.

Уникален этот чай особенным процессом производства. Собирается для этого вида чая только почка плюс два листа. Благодаря ферментации 60-70%, имеет душистый запах и мягкий вкус, а ферментация начинается еще задолго до изготовления, в момент роста, первые молодые побеги терпят атаку маленьких насекомых - цикад, растение начинает защищаться от их укусов, меняя свой химический состав, отчего готовый чай приобретает удивительный, ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

Вкус Дун Фан Мэй Жень яркий, объемный, фруктово-пряный с медовыми, древесными и ягодными нотками. Послевкусие у чая долгое, сладковатое, освежающее. «Восточная Красавица» неизменно радует и бодрит. Прекрасен в любую погоду, повышает работоспособность организма. Дун Фан Мэй Жэнь чай для искушенных любителей и эстетов, который создает атмосферу восточной роскоши и неги. 

Чтобы приготовить «Восточную красавицу» наилучшим образом, особое внимание стоит уделить температуре воды: она должна быть не выше 70-80 °C. Если Пэн Фэн залить кипятком, чай будет излишне крепкий и терпкий.