Ян Сун Сяо Чжун Копченый из Тун Му - все намного проще

Есть чаи для жары, есть для вдумчивых церемоний, а есть Ян Сун Сяо Чжун Копченый из Тун Му — чай, который особенно хорошо понимаешь, когда на улице становится прохладно.

Это оригинальный китайский красный чай из деревни Тун Му в горах Уишань, Фуцзянь. Его характерная особенность — копчение с использованием сосны, которое и создаёт узнаваемый дымно-смолистый аромат.

Купить Копченый красный - https://sirpuer.com/product/yan-sun-syao-chzhun-kopchenyy-tun-mu/

Вкус и аромат

Аромат яркий: сосновый дым, смола, костёр и сухофрукты.

Во вкусе чай гораздо мягче, чем можно ожидать от его запаха: плотный, насыщенный, чуть сладковатый, с оттенками чернослива и фруктового компота. Дым здесь не существует отдельно от чая, а постепенно переходит в древесные и фруктовые ноты.
Если совсем коротко: костёр, сосновый лес и чернослив в одной чашке.

Чай для прохладной погоды

Вот где Ян Сун Сяо Чжун раскрывается особенно хорошо.

Осень, зима, дождь, холодный вечер, прогулка — его плотный вкус и копчёный аромат буквально созданы для таких условий. Горячая чашка этого чая даёт именно то ощущение тепла, которого начинаешь искать с первыми холодами.

Поэтому осенью мы бы советовали Ян Сун Сяо Чжун даже тем, кто обычно не особенно интересуется копчёными чаями.

Летом его дымность может показаться слишком серьёзной. А когда за окном +8 и дождь — внезапно всё становится понятно.

Как заваривать Ян Сун Сяо Чжун

Тут можно не церемониться. Этот чай хорош и проливами, и обычным настаиванием.

Для проливов берём примерно 5–6 г на 100–120 мл, воду около 95 °C и начинаем с коротких проливов по 10–30 секунд. Так хорошо видно, как первоначальная копчёность постепенно уступает место сладким и фруктовым оттенкам.

Но совершенно необязательно доставать гайвань.

Можно заварить Ян Сун Сяо Чжун в большом чайнике или взять с собой в термосе. Получится плотный, горячий, насыщенный красный чай — именно то, что нужно для прогулки в холодную погоду

Это вообще один из тех чаёв, которым сложная обстановка не нужна.

Заварил покрепче. Взял термос. Вышел в холод.
Вот теперь всё на своих местах