Хо Шань Хуан Я АА (Желтый Чай)

Китайский чай Хо Шань Хуан Я АА (霍山黄芽, Жёлтые почки с горы Хо Шань). 

Жёлтый чай (黄茶, Хуан Ча) Хо Шань Хуан Я АА является одним из самых дорогих и редко встречающихся чаёв, что обусловлено большой трудоёмкостью процессов его выращивания и производства. Ещё несколько десятилетий назад, ввиду дефицита чаёв этой категории на внутреннем рынке, жёлтый чай не экспортировался из Китая.

Жёлтые чаи - слабо-ферментированные (до 20%), по свойствам близки к белым и зелёным, но отличаются тем, что в ходе обработки подвергаются особому длительному томлению, придающему этому чаю его уникальный вкус и аромат. 

Хо Шань Хуан Я АА - высокосортный чай, произрастающий в хозяйствах горного хребта Хо Шань на западе провинции Аньхой. При сборе сырья для него чаеводы руководствуются правилом "9 несрываемых", строго регулирующим высокие качественные характеристики чайных почек, которые будут использованы при производстве этого чая. 

Первое письменное упоминание о Хо Шань Хуан Я встречается в хрониках династии Тан, правившей в 7-10 вв. нашей эры. В начале правления этой династии жил один монах, следовавший так называемому Пути Истинного Белого Журавля. В ходе своих странствий между четырёх морей этот монах выполнял духовные и физические практики, что позволило ему достичь гармонии с окружающим миром и с самим собой. Достигнув гармонии, монах обрёл бессмертие и принял решение завершить своё путешествие, остановившись в горах Хо Шань. Вместе с собой у монаха было восемь саженцев чайного дерева, которые он впоследствии высадил в этих местах. Именно эти саженцы и явились прародителями Хо Шань Хуан Я. Со временем Хо Шань Хуан Я был избран в качестве обязательного для поставок к императорскому двору.

Аромат: медовый, с оттенками пряных луговых трав и спелых фруктов.

Цвет настоя : бледно-оранжевый, чистый, прозрачный. 

Вкус: сливочный, с оттенками топленого молока, тыквенных  и подсолнечных семечек и свежескошенной травы.

Послевкусие: яркое, продолжительное, со сладостью халвы и сливок.

Жёлтый чай Хо Шань Хуан Я обладает массой полезных свойств. В нём содержится большое количество витаминов, аминокислот, микроэлементов и дубильных веществ. Благодаря содержащимся в напитке антиоксидантам способствует выведению токсинов из организма. Позитивно воздействует на работу головного мозга, желудочно-кишечного тракта, а также эндокринной, сердечно-сосудистой и центральной нервной систем. Оказывает общеукрепляющее и тонизирующее воздействие. 

Как заваривать жёлтый чай Хо Шань Хуан Я АА: при заваривании рекомендуется использовать мягкую воду температурой 80-85 градусов по Цельсию. На 350 мл. чайник использовать 5-6 гр. чая. Экспозиция перед перед первым проливом - 30 секунд, далее - до 45-60 секунд. Качественный чай выдерживает до 5 проливов.