Е Шен Гу Шу Хун Ча фиолетовый — необычный красный чай из старых диких деревьев

Если вы уже знакомы с китайским чаем и ищете что-то действительно необычное, стоит обратить внимание на Е Шен Гу Шу Хун Ча фиолетовый. Это красный чай, который сложно сравнить с классическими дяньхунами или даже красными чаями из Фэнцина. Он сочетает в себе яркую фруктовость, пряность, насыщенную сладость и необычный цвет настоя.

Главная особенность этого чая — сырье. Его производят из листьев старых дикорастущих чайных деревьев (Е Шен Гу Шу), среди которых встречаются деревья с естественной пурпурной мутацией листа. Именно она придает чаю особенный химический состав, необычный внешний вид и оригинальный вкусовой профиль.

Что означает название Е Шен Гу Шу Хун Ча?

Название раскрывает происхождение чая:

Е Шен (野生) — дикорастущие чайные деревья;
Гу Шу (古树) — старые чайные деревья, возраст которых может составлять десятки и даже сотни лет;
Хун Ча (红茶) — красный чай по китайской классификации.

Фиолетовые листья появляются благодаря естественной генетической особенности некоторых чайных растений. В них содержится повышенное количество антоцианов — природных пигментов, которые окрашивают листья в пурпурный оттенок. Такие растения встречаются преимущественно в провинции Юньнань и считаются редким сырьем среди чайных мастеров.

Внешний вид

Лист крупный, аккуратно скрученный, с большим количеством почек. Среди темных листьев хорошо заметны характерные пурпурные и розоватые молодые листочки, благодаря которым чай легко отличить от большинства красных чаев.

Цвет настоя

Настой получается очень необычным для красного чая — плотным, прозрачным, с зеленовато-янтарными оттенками, иногда уходящими в цвет хаки или темного золота.

Аромат

Аромат насыщенный и многослойный.

В букете раскрываются:

• луговые цветы
• сладкие специи
• легкая древесность
• перечные оттенки
• фруктовые нюансы

Во время чаепития аромат постепенно становится мягче и приобретает теплые медовые и ягодные оттенки. Некоторые ценители находят сходство с тайваньским красным чаем Хун Юй (Ruby 18) благодаря характерной прохладной пряности.

Вкус

Вкус — главная причина, по которой этот чай запоминается.

В нем сочетаются:

• спелые ягоды
• сухофрукты
• древесные оттенки
• медовая сладость
• легкая фруктовая кислинка

Во вкусе отсутствует грубая терпкость и выраженная горечь даже при довольно крепком заваривании.

Послевкусие долгое, маслянистое и объемное. На губах остается прияткая сладость с оттенками малинового варенья, фруктового сиропа и цветов.

По характеру сладости чай отчасти напоминает красный Мэй Жэнь Ча, но обладает значительно более плотным телом и глубиной.

Почему пурпурный чай отличается от обычного?

Пурпурные чайные деревья отличаются не только цветом листьев.

Высокое содержание антоцианов влияет на вкус и аромат готового напитка. Такие чаи часто обладают более яркой ягодной кислотностью, выразительной сладостью и необычной свежестью, которая редко встречается у классических красных чаев.

При этом после полной ферментации часть антоцианов разрушается, поэтому пурпурный оттенок листьев не означает, что настой будет фиолетовым. Ценность такого сырья заключается прежде всего в его оригинальном вкусовом профиле.

Как правильно заваривать?

Заваривание проливом

Это лучший способ раскрыть потенциал чая.

Рекомендуемые пропорции:

• 6–8 г чая
• 160–180 мл воды
• температура воды — 90–95 °C

Если вы промываете чай, используйте воду немного прохладнее и сразу же слейте первый пролив через 1–2 секунды.

Далее:

1. первый рабочий пролив — 20–30 секунд;
2. второй — около 30 секунд;
3. затем постепенно увеличивайте время настаивания.

Лучше всего использовать гайвань, исинский чайник или типод.

Заваривание настаиванием

Если удобнее готовить чай классическим способом:

• 1 г чая на 100 мл воды
• температура — 90–95 °C
• время — 3–5 минут

Такой способ позволяет получить насыщенный, сладкий и ароматный настой без лишней терпкости.

Эффект

Е Шен Гу Шу Хун Ча относится к тем красным чаям, которые мягко тонизируют.

Многие любители отмечают:

• ощущение спокойной концентрации
• ясность мышления
• комфортное бодрое состояние без резких скачков энергии
• приятное расслабление после рабочего дня

Индивидуальное восприятие эффекта зависит от особенностей организма, количества выпитого чая и времени суток.

Полезные свойства

Как и другие качественные красные чаи, Е Шен Гу Шу Хун Ча содержит:

• полифенолы
• катехины
• теафлавины
• теарубигины
• аминокислоты
• кофеин
• минеральные вещества

Пурпурное сырье также известно повышенным содержанием антоцианов в свежем листе.

Исследования показывают, что соединения, содержащиеся в чае, обладают антиоксидантной активностью и могут быть частью здорового рациона. Однако чай не является лекарственным средством и не предназначен для профилактики или лечения заболеваний.

Кому понравится этот чай

Е Шен Гу Шу Хун Ча особенно оценят любители необычных красных чаев.

Он подойдет тем, кто любит:

• ягодные и фруктовые оттенки
• сложный аромат
• сладкое длительное послевкусие
• мягкий согревающий эффект
• редкие сорта китайского чая

Если привычные красные чаи кажутся слишком простыми, этот сорт способен приятно удивить своей глубиной и многослойностью.

Купить Е Шен Гу Шу Хун Ча фиолетовый можно в наших чайных пабах на Марксистской и Электродной, а также оформить заказ в интернет-магазине с доставкой.