Чайники из Цзяньшуй

Цзяньшуй — один из самых известных центров чайной керамики Китая. Местная керамика называется «цзытао» — «фиолетовая керамика». Это один из четырёх великих видов китайской керамики.

Главная особенность — очень плотная, мелкодисперсная глина с высоким содержанием минералов и железа. После обжига поверхность становится почти шелковистой и может полироваться до мягкого блеска без глазури.

В отличие от более пористой исинской глины, цзяньшуй:

• меньше впитывает запахи,
• мягче взаимодействует с чаем,
• лучше сохраняет чистоту вкуса,
• при этом всё равно «смягчает» воду.

Такая посуда делает вкус чая более округлым, плотным и спокойным.