Шен Пуэр Фиолетовый (Пурпурный), 2021 год, блин ~357 гр

Пурпурный Шен, он же Фиолетовый Шен, он же Цзы Я Пуэр - это недавно появившийся вид чая.

Дело в том, что в жаркую погоду некоторые чайные листья и отдельные чайные деревья выделяют вещества антоцианы, окрашивающие например чернику, виноград, красный базилик. Эти вещества помогают растению поглощать и перерабатывать солнечный цвет в условиях недостатки хлорофилла. Еще в классическом чайном трактате Лу Юй заметил, что пурпурные листья чая обладают наилучшими свойствами, но не смотря на то, что пурпурные листья чая известны давно — чай, состоящий исключительно из них, догадались делать совсем недавно.

Он достаточно сильно отличается от классических шенов и по внешнему виду и по вкусу. Можно уверенно рекомендовать Пурпурный Пуэр и для начала знакомства с Шенами и для прожженных любителей Шенов. Он способен приятно удивить и тех и других!

Внешний вид: Листья из которых спрессован блинчик достаточно большие, скрученные в поперечной плоскости, темные, почти черные. Блинчик спрессован совсем неплотно, можно легко отделить необходимое количество чая, даже практически не повредив листья. Из-за темных листье внешне этот чай можно принять за Шу Пуэр или очень старый Шен Пуэр, но внешность обманчива. Китайцы называют Пурпурный Пуэр чаем трех цветов. Первый цвет—черный, цвет сухого листа. Второй цвет—светло-золотистый, это цвет чайного настоя, третий цвет—темно-зеленый это цвет спитого чая, или чайного дна.

Настой: Яркий, прозрачный, светло-золотистый, легкий, освежающий.

Аромат: в сухом виде аромат легкий, нежный, едва уловимый, с цветочными и ванильными оттенками. При заваривании он раскрывается ярче, цветочно-фруктовые ноты усиливаются, появляются яркие мускусные тона, оттенки зелени, аромат летнего леса в дождливую погоду.

Вкус Пурпурного Шена отличается от классических молодых шенов. Он более легкий, нежный, сладкий, в нем практически отсутствует горчинка и терпкость, присущая большинству молодых шенов. Вкус одновременно напоминает вкус Шена, классического зеленого чая, и Гуандунских улунов вроде Ми Лан Сян Дан Цун. Но его вкус значительно более нежный, мягкий и округлый, чем у всех этих чаев.

Эффект Пурпурного Шен Пуэра яркий, но деликатный. Он повышает настроение, пробуждает, придает сил, заряжает энергией, в то же время не слишком сильно будоража психику.

Как заваривать Пурпурный Шен Пуэр: Мы рекомендуем заваривать Пурпурный Шен проливами. Температура воды 90-95 градусов. Выдерживает 5-7 заварок.