Шайхун А

Шай Хун – это и название чая и название метода изготовления чая. Это редкие и очень необычные чаи.

Шайхун 晒红 в переводе с китайского языка означает – «высушенный на солнце», «загорелый».

Китайский красный чай Шай Хун относится к группе юньнаньских красных чаёв, имеющую отличительную особенность на этапе “чао гань” ( 炒干 , высушивание). Традиционно при высушивании для большинства чаёв используется способ “као хун” ( 烤红 ). Этот способ предполагает финальное удаление избытка влаги, оставшейся в листе, с помощью высокотемпературной обработки — прожаривания или пропаривания.

То есть чай высушивается на солнце естественным путём , без использования искусственных источников тепла. После сбора и скрутки, лист раскладывается в крупные скирды для ферментации либо помещается в холщовые мешки. Когда этап ферментации пройден, листья распределяют максимально тонким слоем для высушивания на солнце.

Чтобы минимизировать риск порчи, чайное сырьё сушилось на солнце в то время, как отдельные его части отправлялись на “као хун”. В результате на руках крестьянина мог оставаться “хвост”, не дождавшийся “као хуна”, но при этом полностью высохший естественным путём на солнце. Благодаря естественной сушке, такой чай хорошо хранится. Более того, многие полагают, что потенциал к хранению у него не хуже, чем у пуэров.

Такой чай, как правило, оставляли для себя и редко выставляли на продажу. Лишь в последние годы он понемногу стал проникать на массовый рынок в Китае.

В любом случае, шайхуны – это чаи довольно редкие, интересные , чаи сложные, но безусловно заслуживающие внимания. Если вы скажете в Юньнани, что обожаете Шай Хун, то услышите в свой адрес возгласы удивления - от того, что иностранец знает этот чай, что смог оценить его по достоинству.

Аромат: теплый, немного сухофруктовый со сладостью меда

Настой: золотисто-красный

Вкус: прямой, глубокий, обволакивающий, с оттенками ягод, нежными нотками меда и липы, чувствуется особенная мягкость. Послевкусие сладковатое, бархатное, с оттенками сухофруктов.


Воздействие: снимает сонливость, тонизирует, поднимает настроение, активизирует мышление, концентрирует внимание, гармонизирует состояние.

Способ заваривания:

Температура воды 90-95 ° С.

Количество чая: 5 г на 150 мл.

Посуда для заваривания: гайвань, фарфоровый или глиняний чайник, типод. Выдерживает около 8 проливов.

Польза чая Шай Хун:

• нормализует давление
• повышает иммунитет
• очищает печень
• выводит токсины из организма
• снижает уровень холестерина в крови
• укрепляет зубную эмаль
• укрепляет сосуды
• препятствует процессам старения организма
• способствует снижению веса
• выводит лишнюю жидкость из организма