Китайский красный чай

Красный китайский чай - это не просто популярный напиток, это одна из самых древних и уважаемых традиций в Китае. Именно здесь впервые стали производить чай и именно в Китае были разработаны уникальные рецепты его приготовления. В данной статье мы познакомим вас с миром красного чая, его разнообразием, вкусами и традициями.

Что такое китайский красный чай и как его производят?

Красный китайский чай - это особый вид чая, получаемый в результате сложного процесса обработки. Он отличается от других типов чая своим насыщенным цветом, ярким ароматом и сочным вкусом. В основе красного чая лежит традиционная китайская технология, которая предполагает длительное выдерживание и обжарку чайных листьев. Для производства красного чая обычно используют первые листочки и почки. Прежде чем попасть на прилавок, чайный лист обрабатывают по специальной технологии, которая включает несколько этапов: завяливание - скручивание - ферментацию - сушку - сортировку. 

Собранные листья просушивают в течение 18 часов, чтобы убрать характерный аромат травы. Затем листья скручивают специальными роллерами , чтобы остановить выделение клеточного сока. На следующем этапе чай ферментируется под воздействием кислорода и клеточных ферментов. Далее, листья сортируют и отбирают, чтобы исключить попадание в чай ломанных листьев, высевок и крошки. Процесс ферментации останавливают путем обработки листьев горячим воздухом.

Полезные свойства китайского красного чая.

Красный чай содержит множество полезных веществ, таких как антиоксиданты, витамины и минералы. Он способствует укреплению иммунной системы, улучшению кровообращения и нормализации артериального давления. Также красный чай помогает выводить из организма токсины и шлаки, что способствует общему оздоровлению организма. Регулярное употребление красного чая поможет улучшить умственную деятельность, укрепить иммунитет, нормализовать кровообращение и работу ЖКТ. 

Разнообразие красных китайских чаев.

Китай славится своим многообразием сортов чая, и красный китайский чай не является исключением. В зависимости от региона произрастания, времени сбора и способа обработки, красный чай может иметь различные вкусовые характеристики. Вот некоторые из наиболее популярных сортов красного китайского чая:

• Дянь Хун - самый известный и популярный вид красного китайского чая, производимый в провинции Юньнань. Дянь Хун обладает ярким вкусом, с нотами сухофруктов и шоколада, и насыщенным ароматом. Впервые Дянь Хун был приготовлен в Китае более 500 лет назад. Он был создан путем длительного выдерживания и обжаривания чайных листьев, что придало ему неповторимые вкусовые и ароматические свойства. С тех пор Дянь Хун стал одним из самых любимых видов чая в Китае и за его пределами.

В нашем ассортименте представлены такие разновидности чая Дянь Хун, как: Дянь Хун Мао Фен, Дянь Хун Цзинь Хао, Дянь Хун Сунь Чжень

• Чжэнь Шань Сяо Чжун – это один из самых изысканных и ароматных красных чаев, производимых в Китае. Он известен своим глубоким, насыщенным вкусом и неповторимым ароматом, который может меняться в зависимости от способа приготовления и времени выдержки. Чжэнь Шань Сяо Чжун был впервые приготовлен в провинции Фуцзянь, Китай, около 400 лет назад. Его название означает “маленький жемчуг с горы Чжэнь”, и это отражает его изысканный вкус и аромат. Чайные листья собирают вручную и обрабатывают особым образом. Они проходят через процесс обжаривания, что придает им глубокий, насыщенный цвет и усиливает аромат. В результате получается чай с ярким вкусом и нотами меда, шоколада и сухофруктов.

В нашем ассортименте представлены такие разновидности этого чая, как: Чжень Шань Сяо Чжун (на углях), Инь Цзунь Мей

А также такие разновидности как Лапсанг Сушонг, Кимун (Ци Мень Хун Ча), Гуй Хуа Хун Ча и др.

Отличие китайского красного чая от черного.

Зачастую у нас в России красный чай называют черным. Да, действительно, эти две разновидности похожи внешне, но имеют между собой ряд отличительных особенностей. Пожалуй, главной из них будет аромат и объем вкуса красного чая, в отличие от крепости и терпкости черного чая. Красный китайский чай намного нежнее, слаще и имеет более глубокий многогранный вкус. Цвет настоя его чаще красно-коричневый и он никогда не бывает таким темным, как кенийский или цейлонский чай. И если в плане вкуса индийский чай может хоть немного приблизится к китайскому, то по аромату даже высококачественный, названный элитным, индийский черный чай никогда не догонит все пространство вариантов ярко-выраженных оттенков ароматов китайских чаев.