Дун Фан Мей Жень скрученный

Дун Фан Мей Жень Скрученный - oдин из самых известных сортов Тайваньского чая, но со сферической скруткой листа. Уникальность этого чая заключается в его ферментации, процесс которой начинается еще до сбора чайного листа, а нетипичная скрутка, позволит дольше наслаждаться вкусом и ароматом.

Чайный лист собирается исключительно вручную. К производству относятся трепетно и бережно. Чай необычайно ценится за свой неповторимый фруктово-пряный аромат.

В чём же заключается его ценность и за счет чего чай приобретает свой неповторимый вкус и аромат?

Период сбора урожая Дун Фан Мэй Жэнь приходится на летнее время в конце июня, начале июля. Это напрямую связанно с жизненным циклом маленьких цикад, начинающим свою активность в период созревания молодых побегов весной. Они кусают молодые листья, смешивая свою слюну с соком чайного листа. В следствии этого чайный лист меняет химический состав и приобретает особенный ни на что не похожий аромат. После укуса насекомого чайный лист становится жёлтым, и в данном случае качество самого чая напрямую зависит от того, на сколько сильно цикада покусала листок.

Восточная Красавица, Шампанский улун, Пэн Фэн (небылица) или Бай Хао (улун с белым пухом) ­­­­­-­­­­­­­­­­­­­­ это все его названия.

Можно смело сказать, что Пэн Фэн самый необыкновенный чай. Его история начинается с конца 19 века. Поэтичное название «Восточная Красавица» дала этому чаю Елизавета II, когда впервые его попробовала на пищевой выставке в Англии в середине 20 века, в 60-е годы, она воскликнула: «Да это же Восточная Красавица!», настолько ее поразил пестрый – пятицветный вид чая, на этой выставке Пэн Фэн получил серебряную медаль, с тех пор этот чай стали заказывать ко двору.

В прошлом, этот чай был очень популярен, в те времена 15 кг чая «Восточная Красавица» были эквивалентны стоимости дома на о. Тайвань. Его любят за его сладковатый фруктовый вкус, а также возможно за то, что его утончённый вкус напоминает шампанское, поэтому его еще называют Шампанский улун.

Уникален этот чай особенным процессом производства. Собирается для этого вида чая только почка плюс два листа. Благодаря ферментации 60-70%, имеет душистый аромат и мягкий вкус.

В сухом виде небольшие горошенки сферической скрутки бордовых, темно-зеленых и шоколадных оттенков с маленькими, тонкими черенками. Отчетливо выделяются пушистые почки. В аромате цветы акации, липовый мед, пряности и легкая ванильная вуаль.

Вкус Дун Фан Мэй Жень яркий, легкий, сочный, фруктово-пряный с медовыми, древесными и ягодными нотками. Во втором проливе отчетливо ощущается вкус вяленной папайи. Послевкусие у чая долгое, сладковатое, освежающее. «Восточная Красавица» неизменно радует и бодрит. Настой светлый и искристый, цвета спелого винограда сорта белый кишмиш.

Прекрасен в любую погоду, повышает работоспособность организма. Дун Фан Мэй Жэнь чай для искушенных любителей и эстетов, который создает атмосферу восточной роскоши и неги. Являясь природным афродизиаком этот чай отлично подойдет для совместных чаепитий вдвоем, он способен вносить нотку утонченной чувственности и освежает уже устоявшиеся союзы.

Этот улун высокого сорта, содержит внушительное количество витаминов, а также богат минеральными веществами, которые особенно полезные как для пищеварительной, так и для сосудистой системы. В этом чае содержится более 400 видов полезных для организма химических элементов (кофеин, соединения полифенола, витамины D, C, K, E, B6, B1, B3, B12, фосфор, кальций, магний, йод, железо, цинк, селен, марганец и др.)

Чтобы приготовить «Дун Фан Мей Жень» скрученный» наилучшим образом, особое внимание стоит уделить температуре воды: она должна быть 85-90 °C.