Шу Пуэр Джин GIN из Цзингу, развес

Шу пуэр GIN Цзунгу, ротанговые деревья, 2024 — необычный высокогорный шу пуэр с ярким профилем. 

Сырьё собрано в уезде Цзунгу с чайных садов, расположенных на высоте 1800–2000 метров. Возраст посадок — около 100 лет. Особенность сырья — "ротанговые" чайные деревья. Это не ботанический термин, а образное название, которое местные жители дали определённому типу чайных деревьев с особой формой побегов. Чайная ветка представляет из себя длинную витиеватую плеть, которая может достигать длинной до 1,5 метров, что связано со способом сбора. Собирается весь лист, кроме листа на кончике ветки, за счет чего ветка удлиняется после каждого периода вегетации.

Чай прошёл ферментацию в большом объёме, степень ферментации — выше средней. В результате получился плотный, глубокий шу в классическом мэнхайском направлении, но с очень узнаваемым собственным характером. 

Во вкусе сначала раскрываются тёмный шоколад, орехи и мягкие сливочно-молочные оттенки. Затем появляются лекарственные и пряные травы, а одна из самых интересных нот напоминает можжевельник и сухую ботанику джина. Именно эта особенность и дала чаю название GIN. 

Настой насыщенный, объёмный и согревающий, с продолжительным травянисто-шоколадным послевкусием. Это шу для тех, кому уже мало просто «мягкого и шоколадного» пуэра и хочется более сложного, необычного профиля.