Те Гуань Инь Анси, 100 г

Те Гуань Инь (铁观音) — знаменитый китайский улун, название которого переводится как «Железная Богиня Милосердия». Его родина — уезд Анси в провинции Фуцзянь, один из важнейших центров производства улунов в Китае.

Этот чай относится к категории частично окисленных улунов. В светлом варианте обработки он сохраняет свежий, нежный аромат и мягкий цветочный характер, за который Те Гуань Инь ценят во всём мире.

Чайные листья скручены в плотные небольшие комочки, которые постепенно раскрываются во время заваривания. Благодаря этому вкус и аромат меняются от пролива к проливу, становясь более объёмными.

Те Гуань Инь — один из самых узнаваемых китайских улунов. Его собирают несколько раз в год, но особенно ценятся весенний и осенний урожаи. Весенний сбор часто отличается мягкостью и насыщенностью вкуса, а осенний — выразительным ароматом.

Дегустационные характеристики

Аромат

Мягкий, нежный, слегка травянистый, с тонкими цветочными оттенками. В прогретой посуде раскрывается особенно выразительно, напоминая свежие цветы и молодую зелень.

Цвет настоя

Золотисто-изумрудный, прозрачный, со светлыми зеленоватыми оттенками.

Вкус

Освежающий, тонкий и мягкий, с нежными цветочными нотами и лёгким оттенком сирени.

Во вкусе чувствуется свежесть молодой зелени, которая гармонично сочетается с цветочной сладостью. Настой остаётся деликатным, без тяжёлой терпкости и резкой горечи.

Послевкусие

Продолжительное, свежее, с лёгкой вяжущей ноткой. После глотка сохраняются тонкие цветочные оттенки и приятная мягкость.

Особенности чаепития

Те Гуань Инь хорошо подходит для спокойного, неспешного чаепития. Его свежий аромат и нежный вкус особенно приятно раскрываются при последовательном заваривании проливами.

Этот улун понравится тем, кто предпочитает лёгкие, цветочные чаи с мягкой текстурой и освежающим характером.

Как и другие чаи из Camellia sinensis, Те Гуань Инь содержит кофеин. Крепость настоя можно регулировать количеством листа и временем заваривания.

Способ заваривания

Температура воды: 85–90 °C.

Количество чая: 5 г на 150 мл воды.

Посуда для заваривания: гайвань, фарфоровый чайник или типод.

Количество проливов: около 8.

Перед завариванием прогрейте посуду горячей водой, затем поместите чайный лист внутрь и залейте водой температурой 85–90 °C.

Начните с коротких проливов, постепенно увеличивая их продолжительность. По мере раскрытия скрученных листьев аромат становится насыщеннее, а вкус приобретает дополнительную глубину.

Для более нежного цветочного настоя используйте короткие проливы. Если хочется сделать вкус плотнее, немного увеличьте время заваривания.

Те Гуань Инь Анси — светлый улун с нежным цветочным ароматом, освежающим вкусом и продолжительным послевкусием. Его мягкость, лёгкие оттенки сирени и свежесть молодой зелени делают чай отличным выбором для знакомства с классическими китайскими улунами.