Да Хун Пао Дарк Сайт

Да Хун Пао или Большой Красный Халат - знаменитый утесный чай, выращиваемый в горах Уишань (провинция Фуцзянь). 

Легендарный чай, который по преданию спас жизнь то ли матери императора, то ли студенту, который шел сдавать экзамены на пост государственного чиновника. В благодарность за спасение чудесные кусты чая укрыли парчовыми красными халатами, дав чаю имя, которое он носит по сей день.

Главный секрет терруара Уишань можно сформулировать так: суровые условия рождают сложные вкусы. Чайные кусты здесь не просто растут — они выживают в трещинах скал, впитывая минералы из древних пород, окутанные туманами и защищенные утесами от избытка солнца. Именно этот уникальный набор факторов создает "утесную мелодию" - особую минеральную глубину вкуса, которую ценят любители чая.

Для приготовления Да Хун Пао Дарк Сайт использована традиционная обжарка на углях, а не в электрической печи. Чай прогревают на бамбуковом угле в несколько подходов, чтобы вкус стал печёным и насыщенным, но без пережарки. Именно эта обработка формирует особую глубину вкуса и отличает такой Да Хун Пао от более стандартных версий. 

Аромат: чуть дымный, обжаренный тон — основа аромата. Это не резкий дым копчения, а благородный «огонь», напоминает аромат раскаленных на солнце камней, смешанный с оттенком обожженной глины.

Вкус: раскрывается оттенками жареных орехов, кофе и сухофруктов. Вкус яркий, понятный, мощный.

Способы заваривания: 

Проливом (в типоде, гайвани или глиняном чайнике): 5-6гр на 100-120мл, промыть листья и заваривать горячей водой 95С, время настаивания от 10 до 30 сек, выдержит 5 проливов. 

Настаиванием (в термосе или большом чайнике): чай отлично подойдет для повседневного заваривания. Ополосните чайник кипятком, чтобы прогреть. На 1 литр воды возьмите от 6 до 10гр, в зависимости от желаемой мощи напитка. Промойте чайный лист и залейте кипятком, настаивайте от 3 до 10 минут.